Apa Yang Dipelajari Di Jurusan Teknologi Pangan
Teknologi pangan adalah bidang studi yang membahas tentang proses produksi pangan, pengolahan makanan, dan keamanan pangan. Jurusan ini memberikan bekal pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman bagi mahasiswa untuk bekerja di industri makanan atau menjadi peneliti di bidang pangan.
1. Prinsip Dasar Teknologi Pangan
Prinsip dasar teknologi pangan adalah mengubah bahan baku pangan menjadi produk jadi yang aman dan bermutu. Proses ini meliputi pengolahan, pengawetan, dan pengemasan. Mahasiswa akan mempelajari tentang bahan baku pangan, metode pengolahan, penanganan limbah, dan standar mutu pangan.
2. Kimia Pangan
Kimia pangan adalah ilmu yang mempelajari sifat dan fungsi bahan kimia di dalam pangan. Mahasiswa akan mempelajari tentang komposisi bahan pangan, sifat fisik dan kimia, serta cara identifikasi senyawa kimia dalam makanan.
3. Mikrobiologi Pangan
Mikrobiologi pangan adalah ilmu yang mempelajari mikroorganisme yang dapat berpengaruh terhadap kualitas, keamanan, dan kesehatan pangan. Mahasiswa akan mempelajari tentang jenis-jenis mikroba, peran mikroba dalam produksi pangan, serta teknik pengendalian mikroba pada pangan.
4. Rekayasa Proses Pangan
Rekayasa proses pangan adalah ilmu yang mempelajari teknik dan metode produksi pangan yang efektif dan efisien. Mahasiswa akan mempelajari tentang perancangan proses produksi, teknologi pengemasan, pengendalian mutu, dan analisis risiko pada proses produksi pangan.
5. Keamanan Pangan
Keamanan pangan adalah ilmu yang mempelajari tentang cara menjaga agar pangan yang dikonsumsi aman dan bebas dari bahaya. Mahasiswa akan mempelajari tentang keracunan makanan, sanitasi pangan, serta regulasi dan standar keselamatan pangan.
6. Proses Pengolahan Pangan
Proses pengolahan pangan adalah ilmu yang mempelajari teknik dan metode pengolahan bahan pangan menjadi produk jadi yang mudah dikonsumsi. Mahasiswa akan mempelajari tentang prinsip-prinsip pengolahan pangan, teknik-teknik pengolahan pangan, serta peralatan dan mesin-mesin yang digunakan dalam pengolahan pangan.
7. Inovasi Pangan
Inovasi pangan adalah ilmu yang mempelajari tentang cara menciptakan produk pangan yang baru dan berbeda, serta cara menjualnya di pasar. Mahasiswa akan mempelajari tentang teknik rancang bangun produk inovatif, konsep produk, serta strategi pemasaran produk pangan inovatif.
Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa jurusan teknologi pangan sangat penting dalam meningkatkan industri pangan di Indonesia. Mahasiswa teknologi pangan akan mempelajari berbagai aspek pangan, mulai dari bahan baku hingga produk jadi yang aman dan berkualitas. Jurusan ini menawarkan prospek karir yang cerah dan beragam, seperti menjadi ahli teknologi pangan, peneliti, atau pengusaha di bidang pangan.